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アスパラガスのシーズン
白馬に戻りました。シンガポールではのんびりできた!プールでまさか1日過ごせるとは思わなかったですが、だらだらするのって以外に簡単102.png。朝9時から夕方4時まで日差しを堪能し、夜の帰国便の前にチリクラブ(カニ)を食べる余裕もありました。こんな出張随分と久しぶり、、、。

でもプールのおかげで、体の前部分が日焼けして赤くなり、白馬に戻ってから痛くて大変。日焼けどめを塗った顔と首はセーフでしたが、それ以外の全身が真っ赤になりました。そしてだんだん皮が剥けてきております。いやーこの歳になっても、学ぶことが多いです。


さて、昨日の夕飯。お肉や魚のタンパク質ゼロ。蕎麦と野菜ばっかりの夕飯でした。ナスとエノキの和え物はレンジで温める一品でとても楽。リピートして何度か作っています。
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畑のアスパラガスも取れ始めています。天ぷらにしたり、新玉ねぎと合わせてサラダにしたり。この季節の楽しみです。
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この時期になるときれいに咲くタイツリ草。今年で3年目ですが、だんだん大きくなってきました。
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ピンクといえば、桜草。タイツリ草に負けじと、鮮やかな色です。もっと増えてほしいな、、、。
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家の前に大きなカナディアンメープル(カナダのモミジの木)があるのですが、そこから実が落ちて、育ってきた苗木。場所が悪かったので日当たりの良いところに移してあげました。冬の雪にも負けず、たくましく育ってほしい!!!
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by bluecheese_jp | 2018-05-17 23:32 | Food | Comments(0)
アスパラガスのキッシュ
土曜の朝は久しぶりに遅くまで寝ました。いつも朝のロイドの世話は私なのですが、この日は Damian。おかげでゆっくり寝て、9時半ごろまでベッドで本を読んでました。

さて、週末の楽しみはキッチン(料理)。アスパラガスが本当に育てきたので、ベーコンと玉ねぎを合わせてキッシュを作ることに。実は朝一で別のケーキ(りくろーおじさんのチーズケーキ)を焼いており、ちょうど大豆の生クリームを半分残っていたので、そちらもいれて豪勢な感じにしようかと。
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参考にしたのはこのレシピですが、参考にしたのは「分量は適当で」というコメントのみ(笑)。結局、卵の数も、クリームの量も、焼き温度も焼き時間もすべて違った設定で「適当に」焼いてみました。
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ランチはフレンチドレッシングであえたサラダと一緒に。私の中でフランスのサラダって、人参がちょこっと入っているイメージ。ドレッシングも市販のフレンチドレッシングではなく、自分でディージョンマスタード、お酢、オリーブオイル、砂糖と塩をまぜて簡単につくったものでしたが、美味しく仕上がりました。
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by bluecheese_jp | 2017-05-21 09:49 | Food | Comments(0)
苗の植えつけとアスパラガス
夏に向けて、小さな畑の準備です。毎年Aコープで開催している苗市。ちょうどこの時期かなと思って行ったら、もう終わってました、、、。残念。なのでコメリにて桃太郎トマトを6苗、ぼたんこしょうピーマン?を1苗、ズッキーニを1苗買ってきました。今月後半、Damianが植える予定です。
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ネギの苗も買いそびれて、本当に小さくて細い九条ネギのみ残ってました。心許ないのですが、とりあえず植えてみた。植え方も結構いい加減になってしまった、、、。
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そのほか、バジル、シソ、パセリ、オレガノ(移植)、チャイブ(移植)など。このエリアも徐々にハーブ系で育てて行こうかなと思います。陽当たりのいい一頭地。おかげでブラックベリーがぐんぐん育ってます、、、。
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アスパラガスはこんな感じで、むくむくと起きてきました。来週から2週間ほど出張なので、それまでにたくさん食べたいけれど間に合うかな?
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花壇のスミレはきれいに咲いています。まだ朝晩は肌寒い白馬です。
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by bluecheese_jp | 2017-05-17 10:50 | Garden & Hatake | Comments(0)
アスパラガスの芽がでてきた
畑のアスパラガスが少し芽をだしてきました。まだちょっと時期も早く、本当に 1-2 本のみですが、、、嬉しくて Damian が数本採ってきて炒めてくれました。塩と油のみだけど、とても甘くて美味しかった!
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ところで、先日食べたスペアリブの骨をとっておき、Lloyd にあげてみたら、すごい食いつき! 最近、Lloyd も食が細くなったなあと感じていたのですが、なんのその、すごい勢いでしゃぶっていました。彼の中に眠っていた、動物の本能を呼び起こした感じです(笑)。
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by bluecheese_jp | 2017-05-15 10:58 | Garden & Hatake | Comments(0)
アスパラガスとベーコンのキッシュ
今日のランチは、予告通りアスパラガスとベーコンのキッシュ。Quicheってフランス語では綴るらしいのですが、「キッシュ」とメリハリをつけて言ったら、Damian理解できず。英語では、「キーッシュ」とちょっとキーを気持ち長めに発音すると通じるようです。日々習う、英語の発音。

普通のキッシュは卵と生クリームなのですが、牛乳を使ってみた。きちんと固まり、あっさりとした味に仕上がりました。
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by bluecheese_jp | 2016-05-07 13:42 | Food | Comments(0)
アスパラガスのきんぴら、春巻き
まだまだアスパラガス料理は続く。

この日は、アスパラガスのきんぴら(砂糖、醤油、みりん、唐辛子)。Damian的には美味しかった模様ですが、私はやっぱり塩コショウの方が好きだな〜。
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昨日は、アスパラガス入りの春巻き。春巻き自体はいいのだけど、アスパラガスの存在感なし(笑)。
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そのほか、今週末はアスパラガスのスープ、アスパラとベーコンのキッシュ、アスパラバター炒め(結局これが一番美味しそう)を作ろうかと鋭意妄想中。。。なにかいいレシピあるかな〜。
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by bluecheese_jp | 2016-05-07 07:50 | Food | Comments(0)
アスパラの豚バラ肉巻きとチジミ
まだまだ続く、アスパラ料理(笑)。今晩は王道の豚バラ肉巻きにしてみました。こちらのレシピを使ったんだけど、たぶん次回は、1) 手間だけどアスパラを茹でて、2) まいた豚肉をカリッと焼いて塩コショウとレモンで食べる、のがいいかな。豚肉は、塩コショウ派なので。
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あとは最近よく作るニラチヂミ、母からもらったサツマ菜のおひたし。お腹空いて、ばくばく食べちゃった(笑)。
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by bluecheese_jp | 2016-05-04 20:58 | Food | Comments(0)
サルッチャとアスパラガスのスパゲッティ
今日のランチもパスタ。昨日の餃子を作った時に、半分豚肉ミンチをセージと塩、ニンニクで揉んだものをサルッチャ(ソーセージ)として使ってみた。適当な大きさにちぎって炒め、その後ニンニク、白ワイン、赤唐辛子をいれる。パスタとアスパラガスは一緒に茹でて、サルッチャと合わせて終わり。なかなか、塩のパンチが効いてて美味しかった!
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by bluecheese_jp | 2016-05-04 17:13 | Food | Comments(0)
ムール貝とアスパラガス、そして餃子
Aコープで、ムール貝発見。久しぶりに、白ワイン蒸しをした。これ、ミラノにいた時よくしたな〜。レシピを探したら、アスパラを使うものがあったので、早速やってみた。これ、汁が美味しいんだよね。
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ふとDamianをみると、几帳面に貝とアスパラガスを並べてた(笑)。
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こんな洋風料理、からのいきなり餃子。豚肉はソーセージを作る機械でミンチにして、ニラ、ニンニク、生姜をたっぷりいれ、隠し味?に砂糖と塩を入れてみた。皮は、Aコープで見つけた地元白馬の皮。ちょうど皮の枚数分の具となり、そしてちょうどフライパンの大きさに全て綺麗に並べることができました。気持ちい〜。
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ごま油を引き、餃子を並べ、お湯を100cc入れて蓋をして6分。その後、蓋を開けて多分6分ぐらい?我慢して焼き色をつけることが大事。おかげで美味しくできました!
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by bluecheese_jp | 2016-05-03 19:52 | Food | Comments(0)
採れたてアスパラガスのトマトスパゲッティ
ふと気づいたらアスパラガスの芽がひょこひょこと出て来ていました。そこで昨夜からアスパラガス料理を開始。昨日はオリーブ油と塩胡椒でまぜ、パルメザンチーズをのせて220℃のオーブンで15分焼いたもの。シンプルで美味しい。

今日のランチは、昨年とれたトマト(冷凍庫に保管)とベーコンを合わせたスパゲティ。これ、うちで定番なんですが、やっぱり美味しい〜。
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by bluecheese_jp | 2016-05-03 13:02 | Food | Comments(0)



夏はNZ(現地は冬)、冬は白馬の生活を送っています。趣味は料理と食べること、そして田舎暮らし。最近はゆるい糖質オフダイエット中。
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