ポルチーニリゾットと蕗の煮物
週末の晩御飯。すごい久しぶりに、リゾットを作りました。4年前のミラノ旅行で買った乾燥ポルチーニがまだあって(笑)、ついに使おうと決意。オリーブオイルでニンニクとお米を炒め、水で戻したポルチーニを入れ、ブイヨンで煮込むと言うレシピ。思ったよりも、お米が煮えるのに時間がかかってしまいました、、、。
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解凍して残っていたサーモンを焼き、干からびたフランスパンと一緒に和えたトマトサラダと一緒に。リゾットはもう少し塩が効いていてもよかったかな。
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とってもイタリアンなのに、副菜は和食(笑)。蕗の下処理をしたら、どうしても食べたくなったのです。優しい味の蕗の煮物は、お揚げと一緒に食べました。美味しかったー!!!
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by bluecheese_jp | 2020-05-26 20:30 | Food | Comments(0)
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夏はNZ(現地は冬)、冬は白馬の生活を過ごしていたのですが、2021年からシンガポールに引っ越し。趣味は料理と食べること、そして田舎暮らし(なのに都会に来てしまった)。最近はゆるい糖質オフダイエット中。
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