ホタテのカルパッチョとキムチチゲ
先週は久しぶりに自宅で知人と食事。フィンランド人のペテと、今シーズン家に住んでいる祐基君と一緒に。ペテは数年前からの知り合いですが、毎年白馬にやってくるスキーガイドです。

久しぶりにスーパーで見かけたホタテの貝柱。1つを薄く4枚にスライスして、カルパッチョ風に仕上げました。塩コショウを振り、レモン汁をかけ、仕上げはアボガドオイル。簡単なのに、一番人気(笑)。
ホタテのカルパッチョとキムチチゲ_e0114229_09161072.jpg


その他、白菜とリンゴのサラダ、鳥の唐揚げ、キムチチゲを作りました。ご飯なしの糖質制限メニューになりました、、、。
ホタテのカルパッチョとキムチチゲ_e0114229_09162681.jpg

キムチチゲは、12月に作ったキムチを使ったのですが、まだやっぱり私の好きなキムチと違う。味にコクがないというか、、、。キムチ作りってやっぱり難しいものです。




by bluecheese_jp | 2018-01-23 11:16 | Food | Comments(0)
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夏はNZ(現地は冬)、冬は白馬の生活を過ごしていたのですが、2021年からシンガポールに引っ越し。趣味は料理と食べること、そして田舎暮らし(なのに都会に来てしまった)。最近はゆるい糖質オフダイエット中。
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