大分のとり天
この日は、Damianが蓮華温泉に泊まりでスキーに行っていました。なのでお一人様ご飯。何を食べようかなーと思いつつ、作ったのは大分のとり天。


鶏胸肉を使いたいところですが、手元にあったのが鶏もも肉。衣は卵と片栗粉、小麦粉で。ポン酢を作り、さらにおまけでマヨネーズと辛子を用意して食べました。まあ、まあまあの味。
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汁物は鶏の皮(!)のだしで作った一人鍋。これだけでは足りなくて、結局2回作りました、、、、(笑)。ちなみに茹でた鶏の皮は、翌日の夕ご飯に使いました。
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さて、NZの襲撃事件について。ジャシンダ・アンダーソン首相ですが、襲撃事件の犯人の名前は今後一切口にしないと表明しました。もともとこの犯人は、こうした事件が取り上げられ、自分の考え(と名前)がニュースにのり、世界に広がることを考えていた模様。なのでこの首相の決断は、とても素晴らしいと思います。

ただ、、、この内容を取り上げたBBC日本のニュース。せっかくの記事なのに、最後に思いっきり犯人の名前を記事に載せているよ、、、。





# by bluecheese_jp | 2019-03-21 13:30 | Food | Comments(0)
生姜焼き
週末はスキーにでも行こうかな、と思ったのですが、結局温泉のみ。でもこうしたぐうたらな週末もいいものです(特に出張が続いていたので)。

日曜の夜は、生姜焼き。一緒に炒める玉ねぎが美味しいのです。味付けは、相変わらずお醤油、お酢、みりんを1:1:1で。プラス生姜をおろしたの。
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付け合わせは、ザーサイが余っていたのでレンチンした白菜と会えました。中途半端に残っていた切り干し大根を戻し、人参と一緒にレモン汁で和えたもの。どちらもいい感じにできました。
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# by bluecheese_jp | 2019-03-19 13:30 | Food | Comments(0)
マグロのステーキ
金曜の夜に上海から羽田に戻りました。上海、とてもいい経験だったのですが、それにしても大変でした!

仕事のメールやカレンダーはG suite(Googleのプラットフォーム)を使っているのですが、VPNを使ってもコンピューターからメールやカレンダーへのアクセスはできず105.png。1週間、メールは携帯からのみで、返信するのが結構大変。もちろん、ウェブ検索も Google は使えないので、中国の Baidu を使ったり、滅多にお目にかからなかった Yahoo を使ったり。日々、いかに自分が Google に頼っているかを痛感しました。

もちろん、そのほかのコミュニケーションツール(WhatsAppやLINE)なども制限あり、、、。行くたびに規制が厳しくなっている気がします。

日本に到着してホッとしましたが、金曜の夜に到着のため、白馬に戻れず空港ホテルで1泊。こういうのも、ちょっとストレス。早く自宅に戻って自分のベッドで寝たいー! ようやく土曜日になって、自宅に戻れました。


さて、土曜日の夕食です。中国では濃い味付け(醤油、チリ、ガーリック、MSG?)が多かったので、口の中が疲れていたのも事実。ちょっと口内炎ぽい雰囲気でした。なので日本に戻り、穏やかな味付けの和食を欲していました。

この日はマグロの柵を買い、表面を焼いてカット。山葵醬油+バターソースで。タコとワカメは買ったものに酢味噌マスタードソースをかけ、お味噌汁はキャベツの芯と油揚げ。美味しかったー!!!
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# by bluecheese_jp | 2019-03-18 13:30 | Food | Comments(0)
広東料理と昔の同僚
この日の夜は、広東料理でした。広州、香港などで食べられている料理で、辛味がないのが特徴。豆腐から魚から豚肉まで、いろんな種類をオーダーしてくれました。オーダーしすぎて、半分ぐらい食べきれなかった!
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小籠包、イカとピーマンの炒め物、豚肉スペアリブの揚げ物、魚の冷菜(揚げてあるのに冷たかった)などなど。
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以前の会社の同僚と。もう10年以上前に知り合って、それ以来ずっと仲良くしています。今でもまだ連絡が取れて、一緒に(別の形で)仕事できるのはとても嬉しいものです。
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# by bluecheese_jp | 2019-03-17 13:30 | Food | Comments(0)
雲南料理:松茸とプーアル茶
この日は、雲南省の料理でした。中国には34の省があると知って以来、それぞれの省の料理を食べようというブームがふつふつと湧いてきておりまして。なので毎日レストランを変えて楽しんでおります。

雲南省は、レモンとじゃがいもで有名だそうです。そのほか、プーアル茶の産地。さらには、高い山々がある地方に行くと、松茸が美味しいらしい。こういうのを聞くと、中国は広くって、やっぱり省によってものすごく違うんだなーと感心します。


まずは松茸のハーブ炒めを頼みました。単純にキノコが好きだから頼んだのですが、あとあとでこのキノコが松茸だったとわかり、なんだか得した気分。何がすごいって、この牛のオブジェがすごい。
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松茸の味は、実はあんまりしませんでした、、、。ガーリックがばっちり入っていて、風味的にはニンニク味(笑)。キノコの食感はありましたけどね。
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もう一つは豆腐料理にしました。厚揚げみたいなものを、なんとプーアル茶の葉も一緒に揚げているんです。お茶の葉もしっかり食べれて、これはとても美味しかったです。厚揚げ、お茶の葉、あと豆も入っていました。
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この雲南料理のレストランはオフィスから歩いて5分ぐらいのところにありました。この高いビルですが、今回泊まっているホテル。なんとお部屋は57階。ホテルからオフィスへは、一度地上に出て、そしてまたエレベーターに乗らなくてはいけません。なんとエレベータの乗り換え、4回分、、、。
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この日はせっかくなので、地下鉄に乗って「新世界」というエリアまで出てみました。最近は地下鉄もあまり乗らないので(なにせ白馬とNZの生活なので)、しょっちゅう方向を間違えたり、快速と各駅を間違えたりしています。今回も散々同僚に「行き先間違えないでね」と言われたのに、正反対の方向の電車に乗っていました、、、(笑)。
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新世界は古い建物が残る、新しいエリア。古い建物のあたりはほとんどレストランやバーばかり。なかなか雰囲気も良さそうですが、なんだか料理も高そうよ。
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その割に、こんな派手な建物もあったりしました。中国って、面白いなー。
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# by bluecheese_jp | 2019-03-16 13:30 | Food | Comments(0)
上海料理:鳩と虫草花
この日のランチは、上海料理。上海料理は、醤油と砂糖を使っているんでしょ?と得意げに現地の中国人に話しながらのランチでした。

しかし、、、、「鳩を食べよう」と言われてびっくり。出てきた鳩(小さい)は、こんがりと黄金色に焼かれていました。食べて見ましたが、鴨っぽく、赤身の肉。少し濃くて癖のある味で、わたしは1つだけ頂きました。

ちなみにこのお皿には、どう見ても鳩の頭でしょ、という形をしたものまで揚げてありました。現地人に、「頭も食べるの?」と聞いたら「さすがに食べないよー」とのこと。そうか、そうだよね。
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そのほか、金木犀の少し甘めなスープ(というかゼリーっぽい)、そして大好きなキクラゲも頼みました。
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キクラゲは、なんだか派手なオレンジのものが入っているなーと思って聞いてみると、「虫草花」というものらしい。調べたら、元々は虫(蛾の幼虫)だったのが、それに菌が入って発芽し、草のように伸びることからこの名前になったそうです。種類的には菌類らしいのですが、まー不思議な食べ物でした。これは結構美味しくてもりもり食べました(ま、キクラゲが好きなのもあるからだけど)。


ちなみに、スープは165円、キクラゲは580円なり。鳩やら蒸し餃子、そしてお餅のようなものも頼んで、2名で合計3300円程度でした。




# by bluecheese_jp | 2019-03-15 13:30 | Food | Comments(0)
湖南料理と中国:まだまだ学ぶことだらけ
仕事で中国のチームと一緒に働いており、結構ハンズオンで細かく見ていることが多いのですが、日々新しいことの発見です。この年で、「へーーーそーなんだ!!」と思うことが、こんなにあったとは。ある意味感動します。


こないだは中国語に翻訳した資料を作成していたら、「うーんこれは間違い?」と思うほど、文章の中に「、」と「,」が入り混じっていました。日本での句読点はいつも「、」だけなので、統一したほうがいいんじゃないかと思ってまとめていたら、「あーこれ元に戻して!」と言われました。「、」にも、「,」にも意味があって使い分けているんですって! いやーびっくり。

「、」は、並列したいくつかの物事を並べる時に使うそうです。りんごみかんぶどう のように。一方で、「,」は、日本の通常の句読点のように使うそうです。わたしはxxxです のように。奥が深い!


また、中国のイベントの登録サイトを作っていて知りました。中国には34省あるということを。日本の47都道府県は知っていたけど、中国の省が34個もあるなんて、知らなかったよー。


さて、この日のランチは湖南省の料理を扱っている料理でした。これも知らなかったのですが、湖南省の料理は、とにかく辛いことで有名だそうです。四川料理よりも辛いらしい。確かに、赤唐辛子と炒めた牛肉が、とーーーっても辛かった!ヒーヒー言いながら食べました。

それ以外に、辛くない料理もオーダーしましたが、なんだかおとぎ話に出てくるようなスープとおたまが出てきて、笑ってしまいました。これはこれで美味しかったなー。
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# by bluecheese_jp | 2019-03-14 13:30 | Food | Comments(0)
上海:朝から鳥の足
日曜の夜から上海です。3時間ぐらいのフライトなので、近い!2年ほど前に久しぶりに中国来た時は、空港までホテルの送迎を依頼してましたが、いまでは現地のタクシーを利用するようになりました。

今回もそのつもりでタクシーに乗ったら、精算時にトラブル。どうやら私のもっていた現金が、中国の通貨じゃなかったようです、、、(たしかに、10年ぐらい前に出張で来た時の現金が引き出しからでてきたので、そのまま持ってきた 笑  多分、台湾か香港の紙幣)。ごめん、タクシーの運ちゃん!



さて、朝ごはんです。普通のレストランも利用できるのですが、静かなラウンジにやってきました。メニューは少ないけれど、落ち着きます。


しかし、、、それでもやっぱり中国。鳥の足がビュッフェに出ているー。
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お粥系も充実。何がすごいって、付け合わせの惣菜がたくさんあり、可愛らしい!あ、右下のシュウマイは違うけど。上海シュウマイとあり、中身はおこわでした。
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私のセレクション。いただきます!
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# by bluecheese_jp | 2019-03-13 13:30 | Food | Comments(0)
赤坂で天ぷら
東京で何食べよーか?とDamianに聞いたら、天ぷらという答え。アメリカ人とのディナーで食べられなかったから、まさにいいタイミング。が、泊まっていた界隈の西麻布、六本木エリアの天ぷら屋さんは軒並み予約で一杯。ようやく席がとれたのが赤坂のお店でした。


赤坂はDamianが東京時代に仕事で通ってた界隈。サラリーマンばかりだから週末はシーンとしてるよ!との予測通り、静かでした。ま、だから予約とれたんだけどね。


天ぷらコースを頼みました。エビ、キス、イカ、かぼちゃ、タラの芽、ナス、キノコ、アスパラガス。3種類の塩が絶妙(岩塩、昆布とホタテパウダー入り塩、梅味!の塩)だったし、締めのミニ天丼も美味しかったー。
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# by bluecheese_jp | 2019-03-12 13:30 | Food | Comments(0)
週末東京で、原宿餃子
東京出張の後は、すぐに中国出張が続く、、、ので白馬に戻るのも大変なので、Damianが東京まで出てきてくれました。久しぶりに過ごす東京での週末(といってもほぼ土曜日だけですが)。やっぱりそぞろ歩きをするのは、表参道、原宿、渋谷エリア。


観光客がたくさんいてびっくり、そして台湾のバブルティーが大人気の行列でびっくり。そして15年ほど前にDamianと来ていた原宿餃子がまだやっていてよかったのですが、サービスのクオリティが低減していて少し寂しかったです、、、。が、餃子二人前、きゅうり、もやし、ビールで1500円は安いなあ。
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歩きながら、帽子屋さんに立ち寄ったり
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ベルギーのメーカーの時計を買ったり、
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路地にあるカフェに立ち寄ったり。
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楽しい1日を過ごせました。

余談ですが、、、最近のスマホのカメラの質が良すぎるのか、実物よりも写真の方が年寄りにみえる(シワが目立ち、目の下のクマも酷く、重量で頬は垂れ下がっている)ということでDamianと意見が一致。写真を撮っても撮っても、納得の顔が出てこない、、、。さて、これはカメラのせいなのか、現実なのか😂。




# by bluecheese_jp | 2019-03-11 13:30 | Food | Comments(0)



夏はNZ(現地は冬)、冬は白馬の生活を送っています。趣味は料理と食べること、そして田舎暮らし。最近はゆるい糖質オフダイエット中。
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